如何判斷剩米飯能不能吃

1、看質地：能吃的剩米飯其質地不發粘、不拉絲，顆粒根據含水量看着較為清透，但變質的剩米飯會因為細菌等微生物的大量繁殖而出現拉絲髮粘、不清透的現象。

2、聞味道：好吃的米飯聞着會帶有稻米特殊的香味，隨着放置時間的長短，米香味也會慢慢淡去，若是米飯聞着帶有一股腐爛發酵、酸臭味等現象的則為變質米飯。

3、嘗口感：米飯含有糖類，剛煮出來的米飯會覺得特別香甜，但放置久了米飯就會慢慢發酵，甜味會逐漸變酸，甚至是發苦，如果是帶有酸味和苦味的米飯就一定的不能吃了，這樣的飯早就變質了。