洋葱為百合科草本植物，二年生或多年生植物，是一種很普通的廉價家常菜。又名洋葱頭、玉葱、葱頭、圓葱、球葱、葱頭。洋葱被稱為“蔬菜皇后”，它的營養成分相當豐富，不僅富含蛋白質、膳食纖維、維生素C、葉酸還有豐富的礦物質鈣、鎂、鉀、鋅、硒等營養素。洋葱的辣味能抗寒，抵禦流感病毒，有較強的殺菌作用。洋葱所含的抗氧化劑有助於增強細胞的活力，抗癌抗衰老。
