主料:雞蛋3個。輔料:洋葱1個、黑木耳1小把、油鹽適量。將泡好的黑木耳放入鍋中焯煮一下, 加入適量的鹽入底味。雞蛋打入碗中, 加入少許鹽打散備用。熱鍋涼油,倒入打散的蛋液。待微微定型後用筷子劃散成小塊, 盛出備用。鍋中再放入少許油, 放入洋葱絲煸炒。爆香後加入焯過的黑木耳進去翻炒。加入少許鹽調味。再放入炒好的雞蛋翻炒均勻即可。烹飪技巧:1、黑木耳要用冷水浸泡好, 再焯水預處理熟, 加入點鹽入底味;2、雞蛋加入鹽打散, 先用少許油煸炒好備用;3、炒菜時要先炒洋葱, 洋葱的香味出來後再依次加入黑木耳、雞蛋混炒在一起。