長魚和黃鱔一樣。長魚為黃鱔的別稱，為江淮方言。黃鱔為一種為經濟性食用魚，一般以活魚販售，市場上的黃鱔多是人工養殖，以南部養殖較多。黃鱔肉嫩味鮮。營養價值甚高。每1百克鱔魚肉中蛋白質含量達克、脂肪克、鈣質38毫克、磷150毫克、鐵毫克。
