栗子發芽生長出來的芽苗是白色的，不是嫩綠色，一般是從外殼內由內往外生長，並且摸起來手感較軟，顏色沒有新鮮板栗鮮亮，相對比較暗沉，聞起來沒有其他異味。
栗子在中國除青海、寧夏、新疆、海南等少數省區外廣佈南北各地，在廣東止於廣州近郊，在廣西止於平果縣，在雲南東南部則越過河口向南至越南沙壩地區。常栽培於海拔100-2500米的低山丘陵、緩坡及河灘等地帶。慄喜歡生長在陽光充足、氣候濕潤的地區，屬於陽性樹種，耐寒、耐旱，對土壤要求較高，喜砂質土壤。
慄種子種仁肥厚、味道好、營養豐富，是秋、冬季節市場上供應最受歡迎的乾果。生吃、炒食、磨粉、作饃、釀酒、制醋都好，還可作菜，味道可口。中國山區農民常用它代替糧食。
好栗子表面顏色深褐且稍微帶點紅，不要選顏色變暗、發黑和無光澤的；選擇栗子尾部有很多絨毛的，那種表面光亮的、陳年栗子上的毛一般比較少；儘量選擇圓一些無蟲眼的栗子，這樣的栗子是生長在外側的，陽光充足，甜度高。當季鮮板栗，會有一股濃濃的生栗子味道，不刺鼻；經過藥水浸泡的栗子會有一股淡淡的農藥味。
