水壺燒水需要的的時間與水壺盛多少升的水有關，一般5L水壺用時3分鐘，2.5L水壺用時5分鐘，5.0L水壺用時8分鐘。最好燒水的時候，在燒開了之後再燒兩分鐘，不要立馬關火。而且水不能反覆燒，最好現燒現喝，反覆燒開的水是死水，飲用後會加速人體衰老，而且會對身體健康造成傷害。需要注意的是水存放的時間過長，會受到外界污染，而且隔夜水易老化形成死水，應當算好時間，現燒現喝才是最好的選擇。
燒開水的壺嘴會冒白氣，是汽化現象，水遇熱變為水蒸氣，但外界温度較低又由水蒸氣變為小液滴；汽化有蒸發和沸騰兩種形式，蒸發是温度低於沸點時發生在液體表面的汽化過程。
蒸發現象在任何温度下都能發生。夏天温度高，水能蒸發，冬天温度低，水也能蒸發。所以蒸發是液體在任何温度下都能發生，並非是只在液體表面發生的汽化現象。
温度越高，82水的汽化和液化實驗器情況。當氣壓上升，物體的沸點則相應上升；反之，當氣壓下降，物體的沸點則相應下降。蒸發越快，表面積加大、通風好也有利於蒸發。沸騰是在液體表面和內部同時進行的劇烈汽化過程。
