15分鐘。用料：陽澄湖大閘蟹4只、生薑適量、蒜瓣適量、香葱5根、紫蘇適量、生抽適量、香醋適量、糖一點、料酒1勺。
1、在自來水龍頭下，用牙刷將蟹周身洗刷沖洗乾淨。
2、備齊所有調味料及佐料，薑切片和末兩種，蒜切末、打5個葱節，另切些葱花，紫蘇切段和末。
3、將洗淨的蟹肚子朝上擺放蒸格中。
4、每個蟹上分別放上一片姜、一個葱結、一段紫蘇和一些蒜末備用。
5、蒸鍋中放水，加入些紫蘇末、薑末、一個葱節，再加2勺料酒。
6、待蒸鍋水燒開後上蒸隔，蓋上鍋蓋，大火蒸15分鐘即可。
7、蒸蟹的同時調醮汁，用生抽、香醋、姜蒜末、糖。
8、大閘蟹熟後，用剪子剪去繩子沾汁即可。
