鴨子會飛。因為鴨子屬於雁形目，雁形目有很多能飛的鳥類，比如斑頭雁是世界上飛的最高的鳥類能飛越喜馬拉雅山脈，還有赤麻鴨也會飛，家鴨也具有飛行能力，只是飛的不高、不遠。
全國三大名鴨：高郵鴨、北京鴨、紹興鴨。所有真鴨，除翹鼻麻鴨和海鴨，都在頭一年內性成熟，僅在繁殖季節成對，不像天鵝和雁那樣終生配對。根據鴨的特有行為，鴨可分為鑽水鴨、潛水鴨和棲鴨3個主要類羣。綠頭鴨是一種典型的鑽水鴨，是大部分家鴨的祖先。棲鴨如莫斯科鴨有長爪，是最喜歡樹棲的鴨。潛水鴨（包括海洋）種類最多。綠頭鴨春天從南方飛到北方產卵，秋天再飛到南方越冬。
鴨的營養與飼料鴨的基本營養要素有代射能，粗蛋白質，粗纖維、鈣、磷、多維和微量元素等。不同生產用途生長階段需要營養的量和質有不同要求，飼料以玉米、豆粕、魚粉等原料為主。
肥鴨肉質鮮嫩，但烹製不得要領會肉膩味腥。烹製肥鴨的方法：先將宰殺整理好的肥鴨去掉頭顱、翅膀和小腿，然後將鴨體一分為四，將鴨的脂肪取出，置鍋內煉油，並將鴨塊在熱油中初炸一下取出，待油温升至八九成熱時再回炸一次（如鴨油少，可再加些油），以減少鴨體的含油量，以去其油脂，並使其內外温度平衡，易於烹製。
