鹼性。雖然大多數茶，如綠茶、普洱茶、烏龍茶等，其茶湯酸鹼度的測定均呈弱酸性的，但它們經過人體胃腸道消化吸收後，在體內生成的是鹼性物質，所以茶葉被認為是鹼性的。白茶屬於微發酵茶，因成品茶多為芽頭，滿披白毫，如銀似雪而得名，白茶是中國六大茶類之一。白茶是不經殺青或揉捻，只經過曬或文火乾燥後加工的茶，基本工藝為曬青、萎凋、烘焙(或陰乾)。白茶具有外形芽毫完整，滿身披毫，毫香清鮮，湯色黃綠清澈，滋味清淡回甘的品質特點。
