1、l-阿拉伯糖可以抑制人體腸道內蔗糖酶的活性，從而具有抑制蔗糖吸收的作用。
2、l-阿拉伯糖可以抑制身體脂肪堆積。
L-阿拉伯糖，又稱樹膠醛糖、果膠糖，是一種戊醛糖。在自然界中L-阿拉伯糖很少以單糖形式存在，通常與其他單糖結合，以雜多糖的形式存在於膠質、半纖維素、果膠酸、細菌多糖及某些糖苷中。其對熱和酸的穩定性高。
L-阿拉伯糖，作為一種低熱量甜味劑，廣泛存在於水果和粗糧的皮殼中，因可以抑制人體腸道內蔗糖酶的活性，從而具有了抑制蔗糖吸收的功效；此外，L-阿拉伯糖還可以抑制身體脂肪堆積，因而可被用於防治肥胖、高血壓、高血脂等疾病。在日本厚生省將L-阿拉伯糖列入“調節血糖的專用特殊保健食品添加劑”；美國醫療協會將L-阿拉伯糖列入“抗肥胖的營養補充劑或非處方藥”；之後，中國衞生部於2008年正式批准L-阿拉伯糖為新資源食品，確認了其在功能糖領域的重要地位。
