不可以。食品監督管理局曾對涼拌菜做過專門的測試，結果發現，做好的涼拌菜如果放室温環境中，超過2小時就會受到微生物的污染而變質，放在超過26度環境中的涼拌菜污染更嚴重，食用後會嚴重影響腸胃健康，放在冰箱中的涼拌菜污染雖有所減少，但還是有食用風險。
