新鮮冬棗香脆香甜，汁液豐富，氣味清香。一般情況下是沒有酒味的。然而，冬棗含有大量的糖分。如果有酒味，通常説明存放時間過長，糖發酵產生乙醇。這樣一來，這樣的冬棗甜度會降低，口感會變差，而且裏面可能會滋生大量的有害細菌，人體吃了後會引起不適。下面，就快和本站一起了解相關知識吧！
本文目錄
1、冬棗常温可以放多久？
2、冬棗怎麼保存才新鮮
3、為什麼冬棗放一晚上全紅了
冬棗常温可以放多久？
冬棗不冷藏，直接存放的話，一般5-8天不會損壞。當然，前提是冬棗本身完好無損，沒有腐敗，沒有蟲斑。這樣的冬棗需要很長時間才能變質，所以可以正常放置。但是時間長了，冬棗表面的水分會蒸發掉，所以冬棗原來的皮是光滑的，但是時間長了，上面的皮就開始起皺了，冬棗的水分也會流失很多，吃過之後就好多了。
冬棗怎麼保存才新鮮
1、購買冬棗後，首先要挑選棗。挑出表面有傷痕或有黑點、蟲蛀的爛棗，防止發黴的爛棗在貯藏過程中感染其他好棗。
2、如果要保存的冬棗較多，最好將待保存的鮮棗在5-8°C下預冷1-2天后再冷藏。將鮮棗浸泡在2%氯化鈣溶液中30分鐘，然後進行預冷。預冷後的鮮棗最好存放在温度為0℃-4℃、相對濕度為90%-95%的冰箱中。
3、家庭保存的方法一般是用冰箱。把不是全紅的冬棗挑出來，用塑料袋封好，袋內留少許空氣，封好，放入0℃-4℃冰箱冷藏。冷藏。不過建議在包裝塑料袋的時候，最好用小袋子，這樣每次吃的時候只需要打開一個小袋子，可以存放更長時間。
4、如果不需要放在冰箱裏，也可以把冬棗放在保鮮袋或保鮮盒裏，然後放在陰涼通風處，這樣可以保證冬棗的新鮮度。大棗可以保養。
為什麼冬棗放一晚上全紅了
1、如果用熱水洗過冬棗，有可能會變紅。這是因為冬棗果皮中含有花青素，花青素的顏色與温度、酸鹼度等環境有關。花青素在加熱時會變紅，使果皮看起來成熟。當然，吃泡過熱水的冬棗對身體沒有害處，大家可以放心。
2、冬棗在自然條件下儲存也會變紅。一般自然成熟的冬棗買回來幾天，完全熟了自然會變紅。
