1、食料準備:泡酸菜、豬肉、植物油、鹽、頭道醬油、姜、香葱、胡椒粉、料酒、青紅辣椒。2、把泡酸菜用涼水沖洗擠掉水分切末。3、葱姜洗淨切末,青紅辣椒洗淨切丁。4、豬肉切末。5、熱鍋加植物油少許,油熱8成下肉末,煸炒出水分,直翻炒到肉末出香味。6、加料酒、姜、醬油、胡椒粉翻炒均勻。7、加泡酸菜。8、青紅辣椒翻炒出酸菜的香味。9、加雞精翻炒均勻。10、撒上香葱。11、翻炒均勻即可。