主料:新鮮雞頭米100克、基圍蝦150克。輔料:大蒜葉2根、鹽2克、料酒5克、薑絲3克、油適量。將基圍蝦洗淨,挑去蝦線。起鍋熱油,下入薑絲爆一下。然後下入基圍蝦,倒入適量料酒,翻炒。待基圍蝦翻炒至變紅,倒入雞頭米,一起翻炒一下。加入100毫升左右的清水,大火煮開,小火再煮5分鐘。然後加入適量鹽調味。出鍋撒上大蒜葉子即可。烹飪技巧雞頭米和基圍蝦都是不能烹飪時間過長的食材,越少越老,影響口感和營養,大火煮開後差不多小火再煮5分鐘就可以出鍋。