將薑汁放在冰箱裏冷藏，低温的環境可以讓薑汁保存更長的時間，注意保存的時候要保證盛裝薑汁的容器的密封性，如果薑汁在常温下保存的話，保存時間最好不要超過一天，超過24小時的薑汁則不建議繼續飲用。薑汁用老薑比較好，其含有的薑辣素成分比較高，味道較為濃郁，適合熬湯或做成薑汁食用。嫩姜相對來説比較鮮嫩，含有的水分多，但味道不如老薑濃郁，通常是用來炒菜或做泡菜。薑汁是一種以姜為主要原料做成的飲品，可以搭配不同做法制作一些獨特食品，比如薑汁撞奶。
