焦麥芽怎麼炒用什麼火

中火。

詳細步驟：取淨麥芽，置炒制容器內，用中火加熱，炒至有爆聲，表面呈焦褐色，取出晾涼，篩去灰屑。

焦麥芽，大麥越年生草本。稈粗壯，光滑無毛，直立，高50-100cm。產地分佈在我國各地普遍栽培。