用料：黃瓜半根、雞蛋兩個、蝦仁20個、胡蘿蔔五片。1、把蝦仁洗乾淨後瀝水然後撒上鹽和胡椒粉醃製20分鐘。2、雞蛋打散攪拌均勻，裏面撒入一小點鹽。3、鍋裏倒油，把打散的雞蛋液倒入鍋中炒熟。4、鍋中倒油，放入適量的薑絲，爆香薑絲。5、把醃製好的蝦仁、胡蘿蔔片倒入翻炒。6、倒入炒好的雞蛋。7、最後倒入黃瓜片。8、放入適量的鹽和胡椒粉翻炒即可。
