車釐子放冰箱冷藏室可以保存7天左右。常温保存很容易受到細菌的污染，可保存1-2天。車釐子最合適的存放温度是0-4度的環境。太高或太低的温度都容易讓車釐子變質，從而影響口感和食用。存放在冰箱之前，要先將車釐子放在保鮮袋裏，再放冷藏室裏。
車釐子鮮紅的顏色除了因為鐵離子，還因為含有豐富的花青素、原花青素、葉黃素和玉米黃質等多酚類抗氧化物，能夠對抗細胞損傷、減少炎症，起到抗氧化、抗衰老、預防慢性病、促進整體健康的作用。車釐子的含糖量不高，升糖指數只有22，熱量較低且不含鈉，所以是糖尿病、高血壓人羣的較好選擇。
車釐子是上市最早的一種喬木果實，號稱百果第一枝。落葉灌木果樹，車釐子多呈暗紅色，也有紅、黃色，直徑較大，新鮮的車釐子較硬，果柄較長。車釐子就是歐洲甜櫻桃的一個品種，這個名字來源於櫻桃cherries的音譯。
歐洲甜櫻桃在19世紀80年代引入中國，最初是在山東煙台附近開始栽培，後來逐漸發展開來，它們長相和味道都很好，完全不遜於進口的。
