熱水煮麪，冷水下鍋的麪條易粘連在一起。煮麪的時候可以加入一點食用油或者食鹽，還可以增加一些蔬菜，豐富面的口感。在購買麪條時，儘量避免買太白的麪條，還要觀察麪條的表面是否帶有黑點或者黴點。可以用鼻子聞一下，帶有黴味的麪條，是放置很久的麪條。
在煮麪條之前最好在水裏面放一點食鹽，然後再將麪條放進去煮，這樣煮出來的麪條不容易糊爛，而且比較筋道好吃。煮麪條除了要加食鹽之外，還要在水裏面加一湯匙菜油，這樣在麪條下鍋的時候沾染上菜油，麪條不會粘連在一起，還能防止煮麪條的時候溢鍋，起泡沫。
煮濕麪條或者是自己擀的麪條的時候，一定要在水起大泡的時候下。然後用筷子攪拌幾下，這樣可以防止麪條粘連。等到水又開了之後，點一次涼水，大概點兩次麪條就熟了。用開水煮濕麪條，煮出來的麪條不會粘連，更筋道好吃。
麪條起源於中國，已有約兩千年的製作食用歷史。麪條是一種製作簡單，食用方便，營養豐富，既可主食又可快餐的健康保健食品。早已為世界人民所接受與喜愛。麪條一種用穀物或豆類的麪粉加水磨成麪糰，之後或者壓或擀製成片再切或壓，或者使用搓、拉、捏等手段，製成條狀（或窄或寬，或扁或圓）或小片狀，最後經煮、炒、燴、炸而成的一種食品。
