真空包裝主要隔絕空氣裏的細菌，包裝熟食可以起到保鮮的效果，通常真空包裝的熟食熟食可以保存半個月左右，如果在夏季炎熱的環境下，最多保存一週的時間，平常使用真空包裝時，還可以放入冰箱裏冷藏，可以使保存的時間更長。
不同種類的食品，在真空包裝後的常温存放時間是不一樣的。一般憑經驗來説，新鮮的農副產品或者稍微加工的肉製品常温下保存2天，經過真空包裝後，可以延長到6天，有的可以延長到18天；乾果類的時間教久，甚至超過十二個月；熟食類食品的則要短些。將真空包裝拆開後，如果裏面的熟食沒有產生異味，出現白色的黴斑，那麼是可以直接食用的，如果有異味、有黴斑，代表着熟食變質了，不適合食用，平常最好將食物烹飪熟後直接食用，避免出現不好的現象。
