1、把要用來焯水的筍切好，以備用。
2、開火，鍋裏放入適量的水。
3、等水有點熱了，放入適量鹽。
4、煮沸後倒入切好的筍。
5、蓋上鍋蓋，再煮2~3分鐘左右。
6、打開鍋蓋，確認一下筍是否已熟，最後撈起即可。
竹筍中含有豐富的植物蛋白、脂肪、糖類，還含有大量的胡蘿蔔素、維生素b1、維生素b2、維生素c、鈣、磷、鐵、鎂和16種氨基酸。其中賴氨酸、色氨酸、蘇氨酸、苯丙氨酸是人體的必需氨基酸，是一種低脂肪、低糖、多纖維素的保健食物。竹筍中含有一種白色的含氮物質，構成了竹筍特有的清香，具有開胃漸消化對人體起到特殊營養的作用。其中的鉀含量非常豐富，還含有豐富的膳食纖維。
