用料：蒜薹300克、牛肉200克、油30毫升、料酒15毫升、鹽2克、生粉1湯匙、生抽20毫升、生薑5克。1、牛腿肉切成絲後，用清水泡清血水，洗淨瀝乾水分。2、蒜薹摘選乾淨後切成段，牛肉里加入鹽，料酒，生粉和10克生抽抓勻後靜置2小時。3、生薑備好。4、熱鍋倒入油。5、温熱下入牛肉絲過油至變色後盛出。6、再把生薑下鍋爆出香味。7、把蒜薹倒入翻炒至變色出香味。8、加鹽翻炒均勻。9、加入生抽翻炒均勻至斷生。10、最後把牛肉絲倒入翻炒均勻後熄火出鍋。
