臘肉200克、蒜薹300克、鹽適量、幹辣椒2-3個、雞精適量、食用油。
1、蒜薹處理，蒜薹洗好平放在菜板上，刀傾斜與菜板形成30度的夾角，下刀切蒜薹，使蒜薹切面口更大更容易入味。
2、燒開水，加入適量的鹽。把切好的蒜薹放入鍋內過一下。
3、過好後把蒜薹過一下涼水，這樣會保持蒜薹顏色碧綠。
4、臘肉切薄片。鍋中少量油，燒熱，放入臘肉。
5、小火煸炒，待肥肉部分變得透明，炒出油。
6、放入蒜薹和臘肉一起煸炒。
7、加入幹辣椒。加適量鹽和雞精。翻炒均勻。待臘肉與蒜薹香味結合就可以出鍋了。
臘肉200克、蒜薹300克、鹽適量、幹辣椒2-3個、雞精適量、食用油。
1、蒜薹處理，蒜薹洗好平放在菜板上，刀傾斜與菜板形成30度的夾角，下刀切蒜薹，使蒜薹切面口更大更容易入味。
2、燒開水，加入適量的鹽。把切好的蒜薹放入鍋內過一下。
3、過好後把蒜薹過一下涼水，這樣會保持蒜薹顏色碧綠。
4、臘肉切薄片。鍋中少量油，燒熱，放入臘肉。
5、小火煸炒，待肥肉部分變得透明，炒出油。
6、放入蒜薹和臘肉一起煸炒。
7、加入幹辣椒。加適量鹽和雞精。翻炒均勻。待臘肉與蒜薹香味結合就可以出鍋了。
