臻濃牛奶是牛奶，但並非純牛奶，屬於調製奶。調製奶不低於80%的生牛乳或復原乳為主要原料，添加添加劑或者是營養強化劑，再用殺菌技術進行殺菌，保證牛奶長時間不變質。純牛奶只能是純牛奶，原料只能是生牛乳，而調製奶會添加添加劑或者是營養強化劑，純牛奶營養會比調製乳高。對於口味來説，純牛奶只有奶味，而調製乳有不同的口味，根據不同消費人羣調製不同的口味，比較多變，也更容易讓消費者接受。價格上，純牛奶會比調製奶高，成本也比調製奶高，因為純牛奶只有一種原料，而調製奶可以是奶粉為原料，成本會比較低。
