紅薯中含有蛋白質、維生素、胡蘿蔔素等豐富營養元素，適量食用可以保健身體，可以增強人體抗病能力、延緩智力衰退、預防心血管病。但是過量長期食用會引起胃腸道的不良反應，出現腹痛、腹瀉、燒心、反酸等症狀，胃酸分泌過多導致胃潰瘍或胃炎，有胃病的人症狀會加重，建議胃不好的人少吃。
