用料:蒜苗3根、桔皮6個、小米椒(可不加)2個、鹽適量。1.三湖紅桔,乾隆賜名大紅袍,炒來最是好吃。2.桔皮去蒂,剪成條,洗淨,燒開水燙桔皮,自然冷卻,浸泡桔皮。3.每日換水,浸泡至少三天,用開水燙過之後的桔皮,泡了不會爛。4.炒之前撈出擠幹水分。蒜苗切小段,蒜白和蒜綠分開;小米椒切小粒。5.熱油,下小米椒炒香,下蒜白和桔皮,炒至七八分熟。6.再下蒜綠,炒熟,加鹽調味,也可以放一點生抽。7.裝盤開吃。