蘑菇洗淨撕成細條,燒水過一下水;雞脯肉切寬條,尖椒、胡蘿蔔切寬條,葱薑切片,蘑菇擠幹水分;倒少許油炒白雞肉;加半勺豆瓣醬炒出紅油;加入葱姜尖椒炒香;加入蘑菇炒勻;加半勺花椒麪、鹽炒勻,烹入少許醋;翻炒一分鐘即可。