主料:蘑菇適量。輔料:青椒一根、雞精少許、食用油適量、生抽少許、葱一段、胡蘿蔔半根。青椒滾刀切片,胡蘿蔔切片。葱切葱花,鍋內熱油放葱花煸香後放入胡蘿蔔翻炒2分鐘左右。倒入蘑菇繼續翻炒。蘑菇快熟後放入青椒。放入鹽、雞精、生抽。成品。烹飪技巧:清洗蘑菇後瀝乾再入鍋翻炒。