1、冷凍保存：將處理好的鮑魚用保鮮膜包好，放入冰箱冷凍保存，可以放置4到5天左右。
2、熟食保存：將鮑魚蒸熟，可放置1-2天，如在夏天，需要放入冰箱保鮮層中。
3、熟食冷凍保存：將鮑魚煮熟後，待其熱氣散去，在放入冰箱冷凍層，讓其瞬速結冰，這樣可以做到長時間保存。
4、做成鮑魚乾保存：將鮑魚醃製、曬乾，做成鮑魚乾，可以放在陰涼通風處也可放入冰箱中，可以長期保存。
鮑魚：
鮑魚一般指鮑屬。鮑屬腹足綱、鮑科的一屬海洋軟體動物。中國古稱“鰒”。形體大小不等，從10釐米到30釐米。它們的身體外邊包被着一個厚的石灰質的貝殼。頭部很發達，垂有流蘇，兩個觸角在伸展時很細很長，突起的末端生長着眼睛。頭葉的腹面有向前伸出的吻口，口裏面有強大的齒舌，齒舌是其特有器官。貝殼左側邊緣有一列圓形小孔，為呼吸排泄孔，開孔數目因種類而異。足的肌肉特別肥厚，分上下兩部分，上足有許多觸角，可從殼邊緣小孔中伸出，專司感覺作用；下足扁橢圓形，適於附着和爬行。
