韭菜、皮皮蝦肉、鹽、料酒、大牛肉粉(雞精)。1、皮皮蝦肉解凍用水浸泡下洗淨,也可以用新鮮的皮皮蝦剝肉,韭菜洗淨切段。2、熱鍋倒油放姜絲熗鍋,放入皮皮蝦肉翻炒2分鐘,加少許温水和適量料酒煮3分鐘。3、3分鐘後放入韭菜翻炒2分鐘,放入適量鹽、大牛肉粉(雞精)出鍋即可。