雞蛋在冷藏室會凍裂是因温度過低，收縮過程就很會容易凍裂，通常冷藏室後壁的温度有時會降到零度以下，雞蛋裏的蛋清蛋黃在冷凍和膨脹時可能會破裂。或者檢查是否是冷藏室中温度傳感器的鬆動，這種也會讓雞蛋在冷藏裏結冰凍裂。
雞蛋，又名雞卵、雞子，是母雞所產的卵。雞蛋被認為是營養豐富的食品，含有蛋白質、脂肪、卵黃素、卵磷脂、維生素和鐵、鈣、鉀等人體所需要的礦物質。
雞蛋做法：
1、將雞蛋磕入碗中，用蛋抽把雞蛋打散，不要用力劃圈攪拌，否則會進入大量空氣。
2、打好的蛋液里加入温水280克，水和蛋的比例大概1：1.2，攪拌均勻。
3、打好的蛋液過篩倒入碗中，蓋上保鮮膜，水開後放入蒸籠裏，中火蒸10分鐘。
4、鍋中倒入5克油，葱花爆香，放入蝦仁丁炒至變色，再加入豌豆、玉米粒、胡蘿蔔丁。
5、加入蠔油、鹽、胡椒粉調味淋，一勺澱粉水勾芡，收汁澆在蛋羹上即可。
