幹銀耳會過期。幹銀耳都有相對應的保質期，通常超市裏賣的幹銀耳在不受潮濕、無污染的陰涼地方保存，可以存放3年左右。如果存放較久的幹銀耳，發現已經變軟，則説明已經銀耳受潮，如銀耳變味則説明已經變質，不建議再食用。
幹銀耳是生活中比較常見的一種食物，主要是將銀耳薰幹，這樣方便存放，保質期一般比較久，其中富含了豐富的蛋白質以及天然特性膠，吃過之後可以補充體內所需的營養成分，同時還能夠滋潤皮膚，能夠延緩衰老，使皮膚變得細膩。幹銀耳中還附有氨基酸，提高自身的免疫力和抵抗力，但是銀耳發生變質或者是受潮之後不可以吃。
銀耳的泡發時間一般為3-4個小時，這樣才能讓銀耳慢慢的吸水，最大程度的將銀耳泡發開來，這樣燉煮銀耳的時間會縮短，對於幫助銀耳煮的更加粘稠。如果用熱水泡發銀耳速度是很快的，一般十幾二十分鐘就可以泡發開來，但是熱水泡發會影響銀耳漲發的數量，也會影響到銀耳的泡髮質量，使其口感粘軟。
