1、食材準備:鹽水鴨肉160克、姜60克、醬油1勺糖、半勺芝麻油、油、小米椒、青椒各適量。2、鹽水鴨肉撕成條狀。3、新鮮的姜去皮,小米椒,青尖椒都切成長條狀。4、鍋中油燒熱,入鴨絲快速翻炒十幾下。5、加入薑絲炒勻。6、加入紅綠椒翻炒均勻。7、加入一勺醬油。8、半小勺糖。9、再淋入少許香油關火即可盛出。