1、先將生薑清洗一下，一定要將表面的泥土全部清洗掉，將生薑放在案板上切成片，切完片之後直接放到保鮮盒中密封起來，將其放在冰箱的冷凍室中進行保存。
2、用沙子保存生薑，把姜埋入潮而不濕的細沙土或黃土中，冬季要防凍，可以放在較暖、乾燥、通風處，可埋在花盆、臉盆中，保存15天的時間也不會爛。
3、可以找一張吸水性非常好的紙巾，然後將生薑完全包裹起來，放入冰箱裏面，這樣保存的時間就會長一些。
4、買回來的生薑，可以插在土壤裏面，每次吃的時候就跟新鮮的一樣，需要注意的是這個土壤不能濕，而且冬季需要防凍，夏天需要避免強光照射。
5、生薑在用完之後，會有切面，所以在保存之前加入入一些食鹽，這樣就能起到殺菌保鮮的作用。
6、準備適量的清水，再加入食鹽攪拌均勻，然後把生薑放入鹽水裏面浸泡上20分鐘，時間到了後將生薑取出來，用廚房紙巾擦乾水分，用保鮮膜緊緊包裹起來即可。
7、將生薑埋入米中，能隔絕空氣，保持乾燥，這樣就能保存很長時間，而且同時還能讓大米不生蟲子。
