根據水温而定。竹蓀可很快吸水膨脹，因此不需要浸泡太長的時間，其具體浸泡時間與水温有很大的關係，温水來浸泡只需要10分鐘左右即可。如是用冷水浸泡大約需要30分鐘左右，泡之前應將幹切片，並將菌蓋封閉端切掉。另外竹蓀的花瓣要去掉一部分，只保留葉和莖，否則會有異味。吃火鍋時要煮久一點。
竹蓀富含氨基酸，還有蛋白質、碳水化合物、礦物質和維生素等營養物質，每100克幹品竹蓀含粗蛋白19.4克、粗脂肪2.6克、碳水化合物60.4克、粗纖維8.4克、氨基酸16種，其中谷氨酸是竹蓀味道鮮美的物質基礎。經常吃這種食物的話，對於我們預防牙痛，支氣管炎還有一些婦科疾病都是有很大的好處的，所以現在竹蓀這種食物受到了我們大家的喜愛。
竹蓀營養豐富，香味濃郁，滋味鮮美，自古就列為草八珍之一。國家質量監督檢驗檢疫總局發佈《2016年第112號公告》，批准長寧竹蓀為國家地理標誌保護產品，劃定長寧縣現轄行政區域為保護區域，自即日起實施保護。
