蒸八寶飯需要蓋保鮮膜，可以防止水蒸氣掉落碗中，以免導致蒸出來的八寶飯過爛，影響口感和味道。八寶飯是漢族傳統名點，色澤絢麗、甜香筋軟。通常八寶飯是在臘八節食用，特別是江南一帶較為流行。
八寶飯是浙江省寧波市的一種地方傳統名點，屬於浙菜系，該小吃是由糯米、豆沙、棗泥、果脯、蓮心、米仁、桂圓、白糖、豬板油等原料配合製成；糯米補中益氣，豇豆有補腎豆之稱；棗泥有調和百藥之功效，對人的健康長壽極有裨益；蓮心有強心作用，米仁有健脾補肺的功效，桂圓則是人所共知具有補中益氣作用。
八寶飯象徵團圓美滿。蓮子系八寶圖中的和合轉化而來，象徵婚姻和諧和好；桂圓象徵團圓；金橘象徵吉利；紅棗象徵早生貴子；蜜櫻桃、蜜冬瓜象徵甜甜蜜蜜；薏仁米系仙鶴轉化而成，象徵長壽、高雅、純潔；瓜子仁是鼓板的變體，象徵生活有規律，平安無災禍；紅梅絲與龍門同色，含有鼓勵進取、祝福順利的意思；綠梅絲代表鬆，象徵長壽。
八寶飯是一道經典的傳統點心。在民間流傳着八寶飯源於古代的八寶圖，象徵着吉祥如意、健康長壽、平安喜樂、金玉滿堂。因此，在我們上海過年，八寶飯更是年夜飯桌上不可缺少的一道壓軸甜點。一碗真材實料的八寶飯，軟糯可口，香甜美味。
