純水指的是不含雜質的H₂O，是純潔、乾淨，不含有雜質或細菌的水，如有機污染物、無機鹽、任何添加劑和各類雜質，是以符合生活飲用水衞生標準的水為原水。通過電滲析器法、離子交換器法、反滲透法、蒸餾法及其他適當的加工方法制得而成，密封於容器內，且不含任何添加物，無色透明，可直接飲用，但不適合長期飲用。
純淨水，簡稱淨水，是純潔、乾淨，不含有雜質或細菌的水（H2O），如有機污染物、無機鹽、任何添加劑和各類雜質，是以符合生活飲用水衞生標準的水為原水。市場上出售的太空水，蒸餾水均為純淨水。
在中國桶裝飲用水市場上，主要有純淨水、礦泉水、泉水和天然水、礦物質水等，由於礦泉水、泉水等受資源限制，而純淨水是利用符合國家生活飲用水標準的城市供水系統的水經過一定的生產流程進行生產，因此有效的避免了各類病菌入侵人體，能有效安全地給人體補充水份，具有很強的溶解度，因此與人體細胞親合力很強，有促進新陳代謝的作用。
國家質量技術監督局於1998年4月發佈了GB173223－1998《瓶裝飲用純淨水》和GB17324－1998《瓶裝飲用純淨水衞生標準》。在這兩個標準中，共設有感觀指標4項、理化指標4項、衞生指標11項。
