青豆是日常生活中比較常見的食物，因其富含蛋白質和維生素而備受人們喜愛，但也正因為如此，很多處於減肥期間的人士就產生了困惑，減肥可以吃青豆嗎？其實減肥期間是可以吃青豆的，而且常吃青豆是有很多益處的。
吃青豆不會長胖的。青豆富含不飽和脂肪酸和大豆磷脂，有保持血管彈性、健腦和防止脂肪肝形成的作用;還含有兩種類胡蘿蔔素：α-胡蘿蔔素和β-胡蘿蔔素。β-胡蘿蔔素也是一種抗氧化劑，具有解毒作用，能夠降低患有心臟病以及癌症的風險。青豆中富含皂角苷、蛋白酶抑制劑、異黃酮、鉬、硒等抗癌成分，對前列腺癌、皮膚癌、腸癌、食道癌等幾乎所有的癌症都有抑制作用。
青豆的熱量
青豆的熱量(以100克可食部分計)是373大卡(1560千焦)。
每100克青豆的熱量約佔中國營養學會推薦的普通成年人保持健康每天所需攝入總熱量的16%。
吃青豆的好處
1.減肥佳品
女性常常為了減肥而節食，身體熱量不足，常常覺得疲憊乏力，此時可以嘗試用青豆作為零食。青豆的脂肪含量低，富含纖維素和蛋白質，在補充身體能量、促進腸道蠕動的同時，不會讓你變胖。每天在空閒的時候來一杯青豆汁，營養又健康！
2.增強身體抵抗力
青豆富含類黃酮、類胡蘿蔔素、酚酸和多酚類抗氧化劑，有助於增強身體抵抗力。那些免疫力低下的患者應該在日常飲食結構中加入青豆，常吃對身體大有益處。
3.除皺紋
國外科學研究表明，每日吃一把青豆，可以讓皺紋消失，讓你看起來更年輕。這真是一個令人難以相信的結論，想不到青豆竟然可以養護肌膚。
4.預防骨質疏鬆症
大多數人知道吃黃豆、黑豆、紅豆對女性健康有幫助。事實上，青豆也是婦女日常飲食中不可或缺的一部分，因為青豆可以強壯骨骼，預防骨質疏鬆症。
5.緩解便祕
定期吃青豆可以保證身體正常排便，因為青豆中富含高纖維，能有效緩解便祕的症狀。
6.有利於心臟健康
現代醫學研究證明，青豆中富含的β-胡蘿蔔素，具有減少心臟病發病率，降低膽固醇的功效。
