我們經常會用到的調味品醋也是有很多種類的，除了最常用的食醋，還有米醋和白醋等，是不是有些人只知道這些醋是能吃的，而並不知道米醋和白醋的區別有哪些。朋友們想知道米醋的作用及白醋的作用嗎？下面就為大家介紹。
米醋與白醋不僅僅是顏色上有區別，它們的作用功效和使用方法都是不一樣的，下面就來為大家介紹幾一些有關它們的內容。
米醋和白醋的區別
米醋是一種非常好的調味品，它主要就是由用糧食製造的產品，並且很有歷史。
它含少量醋酸，色澤玫瑰紅色而透明，香氣純正，酸味醇和，略帶甜味，適用於蘸食或炒菜。
研究表明常吃米醋對預防心腦血管疾病有益。色澤略淺，酸度略低，酸味不夠厚。
白醋是醋的一種。除了醋酸和水之外不含或極少含其他成分。以蒸餾過的酒發酵製成，或直接用食品級別的醋酸兑制。
無色，味道單純。用於烹調，特別是西餐中用來製作泡菜(酸味來自醋而不是發酵)。
其特點是酸度不高，酸味單薄，不揮發酸含量相對來説低，色淺，不改變調味對象的顏色。
也可用做家用清潔劑，例如清洗咖啡機內部的積垢。
也有不少人用白醋來洗臉，美白皮膚。好的白醋為無色澄清液體。
如果白醋的顏色發黃或者呈其他顏色，或者混濁都説明質量差或者變質，因為白醋很便宜就不要食用但可以用來刷馬桶，效果很好。
米醋和白醋的作用
醋味酸苦、性温，入肝、胃經。
有散瘀，止血，解毒，殺蟲的功效。
主治產後血暈、黃疸、黃汗、吐血、衄血、大便下血、癰疽瘡腫，又可解魚肉菜毒。
另外，白醋還有另外一個作用——美白肌膚，特別是把白醋跟甘油搭配起來用時美白效果會更好。
米醋和白醋的營養價值
1.醋可以開胃，促進唾液和胃液的分泌，幫助消化吸收，使食慾旺盛，消食化積。
2.醋有很好的抑菌和殺菌作用，能有效預防腸道疾病、流行性感冒和呼吸疾病。
3.醋可軟化血管、降低膽固醇，是高血壓等心腦血管疾病患者的一劑良方。
4.醋對皮膚、頭髮能起到很好的保護作用，中國古代醫學就有用醋入藥的記載，認為它有生髮、美容、降壓、減肥的功效。
5.醋可以消除疲勞，促進睡眠，並能減輕暈車、暈船的不適症狀。
6.醋還能減少胃腸道和血液中的酒精濃度，起到醒酒的作用。
7.醋還有使雞骨、魚刺等骨刺軟化的作用，從而促進鈣的吸收。
米醋和白醋哪個好
醋，是由古代釀酒大師杜康的兒子黒塔發明而來，因黒塔學會釀酒技術後，覺得酒糟扔掉可惜，由此不經意釀成了“醋”。
米醋和白醋在餐飲方面用處各有千秋，一般像餃子，麪條這些都會用到米醋。
像醃製泡菜酸蘿蔔都會用到白醋，因為它味淺不改變食物的顏色。下面教大家辨別什麼樣的是好的白醋和米醋。
1.優質的米醋顏色呈棕紅或褐色澄清、無懸浮物和沉澱物，質量差的醋顏色偏深或偏淺，混濁，存入一段時間有沉澱物。做菜用的醋一般是用米醋。
2.好的白醋為無色澄清液體，如果白醋的顏色發黃或者呈其他顏色，或者混濁都説明質量差或者變質。
因為白醋很便宜就不要食用但可以用來刷馬桶，效果很好。很多女性用白醋洗臉美白呢。
白醋美白肌膚的方法
準備甘油和白醋的比例是1：2，將它們混合在一起，每天用來塗臉，每天使用2-3次。
這個配方不僅能夠美白肌膚，還能夠滋潤肌膚。
但如果想要美白的話一定要堅持使用一個月喲，想一夜變白是不可能的。
食譜
米醋蘿蔔菜
主料
白蘿蔔250克。
調料
醋30克，花椒1克，鹽2克，香油1克。
做法
1.將蘿蔔洗淨，切成小的薄片。
2.放花椒、食鹽少許，加米醋浸4小時即可。
3.食用時淋香油。
米醋煲豬腳
材料
豬腳300g，老薑1塊，糯米醋2L，鹽2小勺。
做法
1、洗淨豬腳，斬開，飛水，備用。
2、老薑去皮，拍扁。
3、熱鍋，下姜塊和豬腳炒幹。
4、倒入家鄉米醋(我媽祕製的)，煮約5分鐘。
5、把豬腳醋轉去瓦煲。
6、大火燒開轉小火煲2小時即可。
薑絲白醋沾醬
材料
薑絲1/4杯，白醋1/5杯，細砂糖1大匙。
做法
1、白醋與細砂糖攪拌圴勻。
2、再加入薑絲略微浸泡，使入味即可。
結語：以上就是本站為大家介紹的的米醋和白醋的區別的內容。現在大家都知道這兩種調味料的區別是什麼了吧，平時家常製作菜飯還是用米醋比較好，因為它的營養價值較高，想要美白滋潤肌膚的女性朋友可以試試白醋的功效，一定不會讓你們失望的。
