端午小長假在即，粽子是很多人會選擇吃的食物之一，當然還會準備很多的美食，然而，平時的工作忙碌讓人們沒有注意到合理的膳食，所以，當假期到來的時候，會出現暴飲暴食的現象，那麼今天小編就通過端午節日，向大家訴説怎樣健康飲食，一起來了解一下吧。
1：注意雜精糧搭配
現代社會的人們飲食講究精細，吃了很多的精良而雜糧涉及的很少。但是，事實上面，雖然精面、精米的可感很好，但是由於在加工中他們去掉了富含B族維生素、鐵、鈣、鋅和膳食纖維的外皮，這樣就很容易導致微量元素和維生素缺乏。
而小米、燕麥、高粱等五穀雜糧的營養素卻很豐富。所以粗細搭配，節日期間在享受精糧造就的美味佳餚的同時，適時吃些粗糧，才能有效保障足夠的營養素攝入。
2：注意葷素食搭配
既要有四條腿的豬牛羊肉，又要有兩條腿的雞鴨鵝，還要有一條腿的菌類，和沒有腿的魚類，還要有豆製品和有根、莖、葉、花、果的果蔬，這才算是一桌有營養又健康美味的美食。一般來説，兼“吃”並蓄，葷素食比例1：4，肉食中四條腿的、兩條腿的、一條腿的和沒有腿的比例各佔1/4。
3：注意酸鹼性搭配
算着人們的生活水平的不斷的提高，人們在攝入肉類、禽類、魚蝦類、蛋類等成酸性的食物逐漸的增多，這樣很容易造成人體的內環境偏酸性，，也很容易導致各種代謝疾病。
因此每日要增加胡蘿蔔、菠菜、芹菜、花菜、油菜、萵筍、蓮藕、柿子椒等時令蔬菜、水果、豆類及其製品和奶類等成鹼性食品攝入，由此保持身體酸鹼平衡，增強人體免疫力，避免疾病。
4：注意幹稀搭配
健康的飲食每餐要有幹有稀，易於消化。可採取肉絲、碎肉、燴肉末羹、肉丸子等製法，或與一些富有營養的食物共同燉煮、燴炒，如豬脊骨燉海帶、菠菜燴豬肝、萵筍炒肉片、紫菜蛋湯等。總吃乾巴巴的食物對人體腸胃不利，根據具體情況採用幹稀搭配，不僅能增加飽腹感，還有助於人體消化吸收。
温馨提示：端午正值火熱夏季，正是人們身體調養的最佳時節，所以一定要注重養生，如有其它疑問，可諮詢專業醫師。
5：熱能分配要合理
在節假日期間，很多上班族或者是學生都喜歡睡懶覺，已覺醒來已經是九，十點鐘了，自然早餐也就不吃了，會直接等着中午的時候大吃一頓，這樣的做法是十分的不可取的。
節日期間一日三餐的熱能比例分配要合理，不吃早餐而午餐、晚餐超量，這樣容易代謝超負荷而導致肥胖。
端午節日期間的早餐應以高蛋白食物為主(一袋牛奶、一個雞蛋和粥)，還可以喝一點咖啡或茶，以便提神醒腦。建議最合理的三餐熱能分配是：早餐佔25%，中餐佔40%，晚餐佔35%。此外，對於想要控制體重、減肥的朋友，還要適當控制每日總熱能的攝入，尤其減少花生、核桃、芝麻等熱量較高的食物食用，減少零食的攝入。
6：補充優質蛋白質
端午前後陽氣生髮，人體各組織器官功能開始日趨活躍，增加了對營養物質的攝取。適當攝入肉類、雞蛋、牛奶等優質蛋白質，不僅能增強體力，旺盛精力，還因優質蛋白質中富含可使大腦清醒和警覺的酪氨基酸，還可驅除“春困”。
提倡適量食用豆製品，但應避免聚會時一次性大量攝入高蛋白食物，否則會造成營養過剩，增加腎臟負擔，痛風病人更要注意高蛋白物質的攝入。
7：飲食宜清淡温和
中醫講春夏養陽，此時節應減少含油類食物的攝入，選用較清淡温和的低脂肪食物。炒菜選用花生油、大豆油、橄欖油等植物油，一日不超過30克，少用油炸油煎食品，避免肥胖、脂肪肝、高血脂等病症的發生。可多吃一些菌類，如黑木耳、銀耳、蘑菇、香菇等。
黑木耳富含礦物質鈣，而鈣對人體肌肉、心、腦等細胞的功能起主導作用;銀耳富含銀耳多糖，能提高人體衞士巨噬細胞的吞噬能力;蘑菇含有蘑菇多糖，可抵抗綠膿桿菌的侵襲。春季是病毒活躍的時候，很多病毒都會乘虛而入，進入人體內，食用菌是春天裏的天然保健營養品，多吃食用菌還可以增加人體抗病毒的能力。
8：多吃高纖維素、高礦物質食物
選用高纖維素、高礦物質的食物，增加黃綠色蔬菜與時令水果的攝取，不僅可以補充人體維生素和無機鹽的不足，還可充分滿足人體肝臟的需求。薺菜、油菜、芹菜、菠菜、馬蘭頭、枸杞頭、香椿、蒲公英等可起到清熱解毒、涼血明目、通利二便、醒脾開胃等作用。適當吃些葱、姜、蒜、韭菜，可以祛散陰寒，具有殺菌防病的功效，可減少感冒發生。
9：注意主副食搭配
節日聚餐時，很多人都只吃肉菜不吃主食，這樣既不符合養生之道，又不符合營養需要。主食是我們每天能量的主要來源，主食吃多而消耗少會導致肥胖，但不吃主食又不能獲取正常活動足夠的能量，容易導致身體虛弱無力，只減肥了但沒有健康的體質。所以，每餐保證有適量主食才能保證充足體力而又不肥胖。一般原則：主食吃少，副食吃飽。
端午小長假將至 如何健康吃粽子
端午節將近，又到粽葉飄香的時節，而近期熱播的紀錄片《舌尖上的中國》裏，就有專門介紹粽子的片段，據説還帶旺了新一輪嘉興粽子的網購。然而，粽子雖美味，但也別貪吃。專家提醒：健康人羣一天吃粽子最好別超過三個;老人孩子更是要減量。
另外，近期歐洲盃賽事正酣，不少球迷半夜看球餓了就吃粽子充飢。對此，專家強調：粽子屬糯米類食物，比較難消化，不宜當消夜，否則易引發腸胃不適，甚至胃潰瘍發作。
熬夜看球別拿粽子果腹
今年端午節時分正值歐洲盃比賽正酣，不少鐵桿球迷或會打起粽子的主意，煮上幾個想吃就吃，比泡麪餅乾温馨多了。畢竟後半夜看球，再賢惠的老婆也不太可能起牀幫忙煮麪熬粥。但對此“討巧”之舉，專家持明確反對意見。
吃粽子的時間、個數選擇都很有講究，它可不是想吃就能吃的，嘴巴爽了，腸胃卻容易罷工。專家介紹，最佳吃粽子時間是早晨或中午，放在晚上都有點勉為其難的意思，更別説半夜了。
這絕不是當醫生的太過挑剔，因為就拿普通飯菜來説，從口腔進入胃、腸，前後都得花上好幾個鐘頭，而粽子並不“普通”，它屬於難消化的糯米制成，要在人體內充分消化，得耗費更長時間、刺激更多胃酸分泌。而後半夜正處於人一天中的“半歇業”狀態，此時強制其消化高難度食材，很可能誘發胃腸道疾病，如胃潰瘍等。
米飯饅頭等主食不宜和粽子同吃
一天可以吃幾個粽子？其實並沒有明文規定，醫學教材上也不會有如此這般指導，畢竟粽子“內容”五花八門、個頭大小不一，人和人的體質也千差萬別。但專家還是建議：保守謹慎起見，一天最好別吃超過三個正常個頭的粽子，尤其是肉粽或含豬油的粽子，不要一次性吃太多。如果是老人和孩子，還得在此基礎上再酌情減量。
專家表示，粽子絕不是零食或甜點，千萬別讓它在餐後出現。不少人在外吃飯會先吃菜和米飯，最後面才上粽子，把它當甜點，其實這是絕對錯誤的。專家表示，粽子的名分是主食，請不要給它輔食的待遇，它由糯米做成，黏度高、難消化，一個普通的鹹肉粽子，含米量相當於一碗米飯。如果吃了米飯就不要再吃粽子，如果要吃粽子，請別去碰飯、面和饅頭。
早上吃了粽子，中午、晚上可不可以再吃？專家的意見是最好不要吃。腸胃剛費了九牛二虎之力消化完上一個粽子，沒歇幾分鐘又要開始下一輪損耗，這麼反覆折騰，突然鬧罷工是很容易的事。
專家介紹説，無論是粽子還是包子、艾葉粑，都屬於容易讓人產生油膩飽脹感的食物，所以不要輔以大魚大肉，最好配上清粥小菜，以便下嚥。糯米性温，熱乎乎地吃起來不但幸福感滿溢，還可滋養脾胃，但如果涼了硬了再吃，就會變得難以吞嚥、消化，所以夏天吃粽子也務必吃熱的。
結語：通過上文專家分析的養生小常識大家瞭解了在端午小長假應該怎樣合理的膳食，健康飲食大家應該都明白了吧。關愛自己的身體就從身邊的小事開始做起吧，不妨從每天早晨的早餐開始，讓自己不在餓着肚子吧。
