癌，古往今來就是生命一個噩夢的開始，我們的醫學工作者一直在孜孜不倦的追尋，解開癌症的密碼，可是成功的機率是那麼的渺小，甚至今時今日，對於很多癌症，我們還是束手無策，可是這些困難並不影響我們對它進攻的決心，終於在我們不懈的努力之下找到了很多對防癌效果卓着的食物，偷偷告訴你，愛吃海鮮的你們，有福了。
甲魚
甲魚其實也就是鼈，是一種卵生爬行動物，水陸兩棲生活，我們最熟悉的應該甲魚湯了，甲魚有滋補的效果，甲魚肉性平、味甘，歸肝經，滋陰清熱，補虛養腎，補血補肝，可防治身虛體弱、肺結核等症，此外，甲魚的殼還是很好的一味中藥，根據現代藥理的研究，甲魚的殼具有調節免疫功能，提高淋巴細胞的轉化率，而淋巴細胞是機體的免疫系統主要防禦細胞，高轉化率可以是體內抗體的存在時間延長，增進骨髓的造血功能，從而有利於防止細胞癌變，很多臨牀的實踐也證明了，鼈肉在肝、腦、肺、胃等器官的細胞癌變，以及鼻咽癌、乳腺癌和惡性淋巴瘤等方面都有一定的治療作用。
乾貝
這裏要注意的是，乾貝不完全等同於扇貝，它是扇貝的閉殼肌的乾製品，它的美味連古人都為之動容，古人曰：“食後三日，猶覺雞蝦乏味。”可見乾貝之鮮美非同一般，而隨着醫學的進步，人們發現乾貝中含有一種糖蛋白，這種糖蛋白具有破壞癌細胞生長的作用，還具有增強人體的免疫能力，提高巨噬細胞的活性，從而更有效的清除體內發生癌變的細胞，防止癌變細胞擴散，降低癌症的發生率。
帶魚
魚是我們家庭餐桌上比較常見的菜品。
我們的觀念中，帶魚應該是屬於寒性食物，其實不然，帶魚味甘;性平，《食物中藥與便方》中記載：帶魚，滋陰、養肝、止血，有補脾、益氣、暖胃、養肝、澤膚、補氣、養血、健美的作用，但是有醫學專家發現，覆蓋在帶魚身上的銀白色油脂層能有效地治療急性白血病和其他癌症，這是因為銀白色油脂層中含有6-硫代鳥嘌呤，這是一種抗癌成分，對於癌症的治療，效果很好。
文蛤
文蛤又叫海蛤、青蛤，主要是地域差異，春季已經接近尾聲，文蛤也逐漸成為餐桌上的美味，爆炒文蛤，應該是很多人的最愛，舒適的夜晚一盤文蛤，外加燒烤、啤酒，應該是很多大排檔粉絲的最愛，而現代醫學的藥理研究發現，文蛤中的蛤素有生長抑制劑的作用，癌細胞的可怕，主要是它的無敵的再生和擴散能力，而雜色蛤組織提取液對肝癌腹水型和實體型的抑制率可以達到40%以上，這是一個很令人振奮的消息，説明我們對癌的進攻，又邁出勒一步。
大棗
大棗存在我們的各種美食中，對它最突出的瞭解，就是其補血的功效，由於它太常見，我們可能忽略了，它其實也是防癌的高手，醫學發現，大棗的熱水提取物對體外培養的腫瘤細胞有抑制作用，其抑制率可達90%，大棗對癌的抑制作用主要是含有環式-磷酸腺苷和豐富的維生素。
西紅柿
西紅柿以其獨特的口感，備受愛美食的人喜愛，西紅柿與西瓜、杏仁一樣，其中也含有豐富的番茄紅素，能消除人體內誘發癌症的氧自由基，如果人的血液中番茄紅素的含量足夠多，便會大大降低機體胰腺癌的發生率。
大蒜
大蒜是很多美食中不可缺少的一味調味食材，因為它可以去除很多食物的羶腥味，但也正是因為它的這種獨特的氣味，而經常被嫌棄，可是我們要知道，大蒜中可是含有多種抗癌物質的哦，大蒜能通過增強機體的免疫功能而抑制癌細胞的生長，大蒜中含的硫化物可增強巨噬細胞和T淋巴細胞的抗癌活性。
黃豆
黃豆及其豆製品在營養學上被認為是最好的植物蛋白的來源，更年期婦女若食用大豆及其製品，對其內分泌系統能產生良好的影響，從而起到預防乳腺癌的作用，哈弗大學曾經研究得出結論，經常吃豆腐能使人患結腸癌的風險減少50%。
結語：美食人人愛之，它們美麗的外表，可以滿足我們視覺的審美觀，美味的口感，又能夠滿足我們的口福之慾，更重要的是美食還能預防和治療我們的疾病，就如以上的學習內容，我們對於食物的防癌知識應該能有更新的認識，讓我們一起倡導美食防癌的浪潮。
