維生素就我們日常生活中必須攝入的營養物質，如果稍有缺少我們的身體就能反應出來。今天小編就帶你瞭解一下缺少維生素你的身體是如何反應的，食物中含有豐富的維生素哪些食物是補充維生素的。
缺少維生素的症狀
1、眼乾澀： 缺維生素A、胡蘿蔔素-
2、口臭： 缺維生素B6、鋅-
3、牙齒不堅固： 缺維生素A、鈣、鐵-
4、脣乾燥、脱皮： 缺維生素A、B2-
5、貧血、手腳發涼： 缺維生素B6、鐵葉酸-
6、易疲勞、精力差： 缺維生素B1、B2、B6-
7、脱髮過多、頭皮屑過多： 缺維生素A、B6、鋅、鈣-
8、頭髮枯黃、分叉： 缺維生素E、鐵-
9、黑眼圈： 缺維生素A、C、E-
10、出現色斑、黃褐斑： 缺維生素C、E、葉酸-
11、皺紋出現早、多： 缺維生素A、C、E、硒-
12、皮膚無彈性、無光澤： 缺維生素B1、B2-
13、皮膚乾燥、粗糙毛孔粗大： 缺維生素A、B6、鋅-
14、發育遲緩：缺維生素A、B1、B2-
15、視力差、眼睛怕光、乾澀： 缺維生素A、B1、B2、硒-
16、虛汗、盜汗：缺維生素D、鈣、鐵-
17、舌頭紫紅、嘴角爛： 缺維生素B3、B6 -
維生素的作用
脂溶性維生素
1、維生素A
維持正常視力，預防夜盲症;維持上皮細胞組織健康;促進生長髮育;增加對傳染病的抵抗力;預防和治療乾眼病。
2、維生素D
調節人體內鈣和磷的代謝，促進吸收利用，促進骨骼成長。
3、維生素E
維持正常的生殖能力和肌肉正常代謝;維持中樞神經和血管系統的完整。
4、維生素K：止血。
它不但是凝血酶原的主要成分，而且還能促使肝臟製造凝血酶原。小兒維生素K缺乏症
水溶性維生素
1、維生素B1
保持循環、消化、神經和肌內正常功能;調整胃腸道的功能;構成脱羧酶的輔酶，參加糖的代謝;能預防腳氣病。
2、維生素B2
又叫核黃素。核典素是體內許多重要輔酶類的組成成分，這些酶能在體內物質代謝過程中傳遞氫，它還是蛋白質、糖、脂肪酸代謝和能量利用與組成所必需的物質。能促進生長髮育，保護眼睛、皮膚的健康。
3、泛酸(維生素B5)
抗應激、抗寒冷、抗感染、防止某些抗生素的毒性，消除術後腹脹。
4、維生素B6
在蛋白質代謝中起重要作用。治療神經衰弱、眩暈、動脈粥樣硬化等。
5、維生素B12
抗脂肪肝，促進維生素A在肝中的貯存;促進細胞發育成熟和機體代謝;治療惡性貧血。
吃什麼補充維生素
1、缺乏維生素A：夜盲、角膜炎
富含維生素A的食品：牛奶、雞蛋、胡蘿蔔、蔬菜葉、魚油等。
2、缺乏維生素E：不育、肌肉營養不良
富含維生素E的食品：植物油、牛奶、雞蛋和肉類。
3、缺乏維生素K：血友病
富含維生素K的食品：鮮蔬菜。
4、缺乏維生素D：佝僂病、軟骨病
富含維生素D的食品：魚油等。
5、缺乏維生素B1：腳氣、神失調
富含維生素B1的食品：肉類、酵母、帶莢的果實、穀類。
6、缺乏維生素B2：皮膚病、經失調
富含維生素B2的食品：肉類、牛奶。
7、缺乏維生素B5：易怒、痙攣
富含維生素B5的食品：動物肝臟、酵母、穀類。
8、缺乏維生素B12：惡性貧血
富含維生素B12的食品：動物肝臟、肉類、雞蛋、牛奶。
一分鐘看你缺少哪幾種維生素
身體缺乏某種必須維生素時，就可能明顯反映在生活的行為上，例如當嘴破、發炎時，就是因為身體攝取不足維生素B2;如果是常易發脾氣、個性變易怒，就有可能是缺乏鋅元素。瞭解清楚身體的症狀與維生素之間的關係，就能預防身體許多不適症狀的產生。
1、嘴破、口角炎——缺乏維生素B2
維生素B2每日建議攝取量男性約1.3毫克、女性約1.1毫克。嘴部周圍有裂縫、或發炎破洞情形時，是由於體內缺乏能幫助修復組織傷口的維生素B2。
此外對皮膚和頭髮生成、健康也扮演重要角色，它無法在體內自行儲存，因此需從食物或營養補充品來補充。
來源： 每天喝250毫升牛奶就能幫助補充，植物性食物如有香菇、木耳、花生、芝麻、杏仁等也有豐富維生素B2。
2、食之無味、味覺減弱——缺乏鋅元素
每日建議攝取量男性約5.5~9.5毫克、女性約4~7毫克，人體缺乏鋅元素免疫力會降低、食慾不振、生長減緩、掉髮、味覺功能退化等。
因此如果發現常常吃東西覺得沒味道，又有傷口好得慢等症狀時，就要小心可能是體內缺乏鋅的徵兆。
來源： 牛肉、羊肉等紅肉中有豐富的鋅，例如每週吃一次 8盎司的牛排，就能攝取足夠的鋅。
3、胃部不適——缺乏維生素A
每日建議攝取維生素A男性0.7毫克、女性0.6毫克，維生素A不但是保護靈魂之窗的重要元素，也能幫助在呼吸道和腸胃自然形成一層保護膜，防止細菌或有害物質直接侵害身體。
因此維生素A不足，除了對眼睛不好，也會侵害呼吸道與胃腸。
來源： 每天吃點紅蘿蔔、或是每週吃1~2次動物肝臟也是補充維生素A的方法。
4、易怒、暴躁——缺乏鐵質
缺鐵不但會貧血，還有可能讓你變情緒化、容易發脾氣，每日男性須攝取8.7毫克、女性14.8毫克的鐵才足夠。
鐵是幫助體內製造紅血球細胞的重要元素，對於每月要經歷失血的女性來説，鐵質更為重要，否則容易有精神不佳、心情易低落沮喪等症狀。
來源： 紅肉、雞蛋、堅果、深綠色蔬菜都是富含鐵質的食物，並記得多補充維生素C以促進鐵的吸收利用。
5、腳踝浮腫——缺乏鉀
鉀是調節體內血液和體液的酸鹼平衡、維持體內水分平衡與滲透壓穩定的重要元素。
長期缺鉀會導致心律不整、神經傳導不正常的症狀，像大量運動後由於水分流失過多，鉀離子流失就容易抽筋，長時間則會發現身體變得浮腫，特別在腳踝處較明顯。
來源： 運動完吃香蕉補充高量鉀，可防止抽筋，每天吃定量的蔬菜水果也能補充足夠的鉀。
6、全身疼痛——缺乏維生素D
曬太陽不足、或維生素D缺乏的人，就容易引起慢性疼痛，加上維生素D是人體無法自行合成的營養素，補充更為重要。維生素D也是促進骨骼生長、牙齒健全的重要物質。
來源： 每週吃2份油性魚類如鮭魚、沙丁魚等，再加上適時曬點日光才能保證體內有充足維生素D。
各類維生素的作用及食物來源
維生素A
作用： 與視覺有關，並能維持粘膜正常功能，調節皮膚狀態。幫助人體生長和組織修補，對眼睛保健很重要，能抵禦細菌以免感染，保護上皮組織健康，促進骨骼與牙齒髮育。
缺乏症： 夜盲症、眼球乾燥，皮膚乾燥及痕癢。
主要食物來源： 紅蘿蔔、綠葉蔬菜、蛋黃及肝。
維生素B1
作用： 強化神經系統，保證心臟正常活動。促進碳水化合物之新陳代謝，能維護神經系統健康，穩定食慾，刺激生長以及保持良好的肌肉狀況。
缺乏症： 情緒低落、腸胃不適、手腳麻木、腳氣病。
主要食物來源： 維生素B1來源豐富，如粗糧、豆類、花生、瘦肉、動物內臟及酵母等。
維生素B2
作用： 又叫核黃素，參與體內廣泛的代謝過程，維持眼睛視力，防止白內瘴，維持口腔及消化道粘膜的健康。促進碳水化合物、脂肪與蛋白質之新陳代謝，並有助於形成抗體及紅血球，維持細胞呼吸。
缺乏症： 缺乏時會出現上火、口角炎、脂溢性皮炎等，嚴重時還可能引起結膜炎、眼瞼炎、角膜血管增生、畏光等症狀。
主要食物來源： 蛋黃、河蟹、鱔魚、紫菜等。
維生素B12
作用： 這是一種幾乎不含於植物性食物的維生素，是素食者最容易缺乏的維生素。
缺乏症： 它是紅血球生成不可缺少的重要元素，如果嚴重缺乏，將導致惡性貧血。
主要食物來源： 它主要存在於肉類、乳類及動物內臟等食物中。人體維生素B12需求量極少，只要飲食正常就不會缺乏。
維生素C
作用： 人體需求量最大的一種維生素，具有防治壞血病的功效，因此又被稱為抗壞血酸。其主要功能是對酶系統的保護、調節和促進催化作用，同時還是一種強抗氧化劑，在體內能夠防止過氧化作用，對心腦血管具有保護作用。
另外，它在體內還協助鐵和鈣的吸收以及葉酸的利用，對預防動脈粥樣硬化、降低膽固醇也有重要作用。
主要食物來源： 維生素C主要存在於新鮮蔬菜、水果等食物中。
維生素D
作用： 能夠促進膳食中鈣、磷的吸收和骨骼的鈣化，缺乏時容易患骨質疏鬆症、骨軟化症、佝僂病等。
缺乏症： 維生素D缺乏會導致少兒佝僂病和成年人的軟骨病。症狀包括骨頭和關節疼痛，肌肉萎縮，失眠，緊張以及痢疾腹瀉。
主要食物來源： 維生素D主要來源於魚肝油、蛋黃、牛奶等。尤其需要指出的是，充足的光照能夠促進人體對維生素D的吸收，是吸收維生素D的最好“幫手”。
維生素E
作用： 又稱生育酚。它是一種非常強的抗氧化劑，能夠抑制脂肪酸的氧化，減少脂褐質(俗稱老年斑)的形成，並保護細胞免受自由基的損害，因此具有延緩衰老的作用。
缺乏症： 維生素E缺乏時，男性睾丸萎縮不產生精子，女性胚胎與胎盤萎縮引起流產，阻礙腦垂體調節卵巢分泌雌激素等誘發更年期綜合症、卵巢早衰。
主要食物來源： 維生素E的主要來源是植物油以及堅果類食物。
維生素K
作用： 與血液凝固有密切關係。具有防止新生嬰兒出血疾病、 預防內出血及痔瘡、 減少生理期大量出血、促進血液正常凝固的作用。
缺乏症： 缺乏維生素K時會使凝血時間延長和引起出血病症。
如何知道自己缺什麼維生素
維生素不足的警告信號現實生活中，嚴重缺乏維生素的人不多，但陷於隱性維生素不足的人卻不少，如不重視，長期下去，則會由於維生素的缺乏而導致疾病。
一旦缺乏維生素，到底會有什麼病症呢？較為熟知的有：
維生素B1缺乏引起的腳氣病，維生素C不足壞血病，維生素A缺乏導致手夜盲症，維生素D缺乏帶來的佝僂病等。
如果你發現您自己或家人有以下情況或症狀的話，請不妨注意是否有維生素氣管的早期表現。維生素A不足：皮膚粗糙、瘙癢，指甲出現深刻的白線，頭髮乾枯，記憶力減退，心情煩躁及失眠，眼球結膜乾燥，泌尿道結石。應多吃牛肝、雞蛋、紅黃色蔬菜、水果和魚肝油。
維生素D不足：
骨質軟化、兒童患軟骨病。應多進魚類及蛋類、多曬曬太陽。
維生素B1不足：
對聲音過敏，對音響有過敏性反應，小腿有間歇性的痠痛，患腳氣病、神經性皮炎等。應多吃豆類、穀類、硬果類、水果、牛奶和綠葉菜。
維生素B2不足：
口角發炎，出現各種皮膚性疾病如皮膚炎、陰囊炎等，手肢有灼熱感覺，對光有過度敏感的反應等。應多進食肝臟、牛奶、雞蛋、豆類、綠色蔬菜。
維生素B3不足：
舌苔厚重，嘴脣浮腫，舌痛，脣痛，頭皮特多，口腔黏膜露露乾燥。應多進食酵母。
維生素B12：
行動易失平衡，身體會有間歇性不定位置痛楚，手指及有麻刺感，應多進食動物肝臟及酵母。
維生素C不足：
無過度勞累、環境急劇改變或其他器質性疾病等客觀原因，但卻常感疲勞，常易感冒、咳嗽，抵抗力下降，牙齦經常出血，傷口難愈，舌頭有深痕等。應多進食柑、橙、柚子、紅棗、酸棗等。
維生素pp(尼克酸)不足：
舌炎、皮炎、食慾不振、消化不良、嘔吐、頭暈、記憶力減退。應多進食粗糧、綠葉蔬菜、肝臟、花生、蛋白質等。另外，人體的外部器官也會發出維生素不足的信號。口部信號：若發現口角發紅，長期乾裂，而且口脣和舌頭疼痛，你很可能是困營養不足而患上口角炎，若不注意，就會引起口瘡和淋巴結炎。口角炎的成因多為缺乏鐵質和維生素B2(核黃素)及維生素B6造成。
人體內部説，缺乏這兩種維生素會引起貧血，影響人體的生長髮育。補充辦法是多吃菠菜等綠葉蔬菜，常食豬肉、牛肉、肝臟、豆類等，也可服維生素B族營養丸。
脣部信號：
脣部開裂、脱皮、脣線模糊，是脣病的徵兆，説明你缺維生素B2及維生素C。補充辦法是多吃青菜、柑橘、西紅柿、瓜果、馬鈴薯等，或服維生素B族營養丸和維生素C片。
舌部信號：
若發現舌頭過於平滑、味蕾突起發紅、舌尖兩側發黃或發白，説明你欠缺葉酸及鐵質。缺乏這燈物質，將導致骨髓內紅細胞的生產受到阻礙，從而引起舌炎、貧血、胃腸功能紊亂、生長髮育不良。補充辦法是多吃肝臟、菠菜、黑麪包並服用含有葉酸成分的維生素B族營養丸。
鼻部信號：
若鼻子兩邊油膩光亮發紅並常膠皮，説明你體內缺鋅。缺鋅會引起食慾不振和新陳代謝障礙。不過大部分食品中都含有鋅，只要不偏食，缺鋅現象可以得到糾正，亦可服用含有鋅的多種維生素營養丸。
指甲信號：
指甲上有白點，表示缺鋅;指甲容易斷裂，説明缺鐵。鐵鋅、缺鐵有時可能會同時出現。補充辦法是多吃菠菜、肝臟和豬、牛羊肉，服用含有鋅的多種維生素營養丸。
頭髮信號：
脱髮、頭髮拔出時無痛感、髮絲易纏卷，説明你缺乏維生素C和鐵質。而頭髮色澤變淺、變淡，是維生素B12偏低的信號。
缺乏維生素B12者體內紅細胞的生產和神經系統支委會受到影響。調節辦法是多吃乳類食品、肝臟、魚類和豆類或補充維生素B族營養丸。如果發現有上述現象，尤其是中老年人，最好請教醫生，不要自作主張亂服維生素藥片，否則對身體反而有害。從保健資料中獲悉，專家建議補充維生素的最佳途徑是通過天然食品，而不是化學合成的藥物。
女人最缺乏四種必需維生素
眾所周知，維生素對於女性容顏不可取代的作用。各類水果中的維生素，是女性保持容顏的最好營養。現在，越來越多的時尚女性已經認識到維生素的微妙作用，並且在日常生活中有意識地做相應補充。如果你也想健康、美豔動人，不妨仔細閲讀以下文字，然後領略維生素的妙處吧！
維生素A——令你明眸皓齒
維生素A的生理功能
1、維持正常的視覺反應。
2、維持上皮組織的正常形態與功能。
3、維持正常的骨骼發育。
4、有維護皮膚細胞功能的作用，可使皮膚柔軟細嫩，有防皺去皺功效。
5、缺乏維生素A，會使上皮細胞的功能減退，導致皮膚彈性下降，乾燥，粗糙，失去光澤。
【維生素A的食物來源】
要攝取維生素A，除全乳製品、動物肝臟、腎臟、蛋、魚肝油之外，多食用色澤鮮豔的蔬菜和深綠色疏菜，例如芹菜、南瓜、蘿蔔等疏果皆含有豐富的維生素A，其中胡蘿蔔更是佼佼者，多吃不但令粗糙皮膚恢復正常，也能治夜盲症和降低血壓。
維生素C——可防斑防皺
維生素C的生理功能
1、促進骨膠原的生物合成。利於組織創傷口的更快癒合。
2、促進氨基酸中酪氨酸和色氨酸的代謝，延長肌體壽命。
3、改善鐵、鈣和葉酸的利用。
4、改善脂肪和類脂特別是膽固醇的代謝，預防心血管病。
5、促進牙齒和骨骼的生長，防止牙牀出血，防止關節痛、腰腿痛。
6、增強肌體對外界環境的抗應激能力和免疫力。
7、水溶性強抗氧化劑，主要作用在體內水溶液中。
8、堅固結締組織。
9、促進膠原蛋白的合成，防止牙齦出血。
另外，維生素C對防治黑斑、雀斑十分有效。在皮膚表皮下方有色素母細胞，這些細胞一受刺激會生出色素，假使含量太多無法排泄，便會沉積在皮膚裏而形成黑斑、雀斑。
如攝取充分的維生素C便能抑止色素母細胞分泌過量的色素，而只產生必要的量，並且能將多餘的色素迅速排出體，以維持正常的新陳代謝。此外，藉維生素C的還原作用也能促使色素還原成無色。
【維生素C的食物來源】
維生素B1——令你精神煥發
常在外面吃飯的人最容易缺乏維生素B1，因為外面的面類等食物中所含的維生素B1幾乎是零。
維生素B1的生理功能
1、促進成長;
2、幫助消化，特別是碳水化合物的消化;
3、改善精神狀況;維持神經組織、肌肉、心臟活動的正常;
4、減輕暈機、暈船;
5、可緩解有關牙科手術後的痛苦;
6、有助於對帶狀皰疹的治療。
【維生素B1的食物來源】
酵母、米糠、全麥、燕麥、花生、豬肉、大多數種類的蔬菜、麥麩、牛奶。
維生素B2——不足會爛口
維生素B2的生理功能
1、促進發育和細胞的再生;
2、促使皮膚、指甲、毛髮的正常生長;
3、幫助消除口腔內、脣、舌的炎症;
4、增進視力，減輕眼睛的疲勞;
5、和其他的物質相互作用來幫助碳水化合物、脂肪、蛋白質的代謝。
你的脣、舌、眼睛的黏膜是否經常發生問題，是否有口腔炎、口角炎、眼睛充血、精神恍惚、皮膚幹、頭髮大量脱落等毛病？如果有其中兩三樣，毫無疑問，你近來缺乏維生素B2，一定要多加註意，否則情況會惡化。維生素B2屬於水溶性，根據衞生界統計，人們通常最缺乏的維生素，便是這一種。
補充維生素的時候有好多禁忌
中醫告訴你補充維生素的時候有好多禁忌，補充維生素有禁忌。身體缺乏維生素，健康就會出現問題，維生素B1缺乏，除人體易感疲勞、抵抗力降低外，皮膚也易乾燥併產生皺紋。
使用維生素B1也有注意事項，以下“七忌”須牢記心中：
一忌飯前服
要知道，飯後服用維生素B1最有利於其吸收。因為維生素B1是水溶性的，倘若空腹服用後就會被快速吸收而進入血液，在人體利用之前便經腎臟等排出體外，這樣一來就使藥物不能充分發揮作用。
二忌與阿司匹林合用
由於阿司匹林在胃中水解為水楊酸，維生素B1可使胃液pH值降低，從而使阿司匹林對胃黏膜的刺激加劇。故兩者不可同時服用。
三忌與口服避孕藥並用
口服避孕藥能夠加速維生素B1的代謝，降低其在血液中的濃度。長期口服避孕藥者應適當補充一些維生素B1。
四忌與含鞣質的中成藥合用
中成藥四季青片、感冒寧、複方千日紅片、紫金粉、舒痔丸、七釐散、虎杖浸膏片、腸風槐角丸等含鞣質，
五忌與氨茶鹼(鹼性藥物)合用
維生素B1在鹼性環境中不穩定，並會很快分解，使之遭受破壞，藥力降低甚至失效。
六忌與藥用炭合用
維生素B1可被藥用炭吸附而降低藥效。倘若必須合併應用，可先口服維生素B1，2～3小時後再服藥用炭。
七忌飲酒
因為酒精可損傷胃腸道黏膜，妨礙腸黏膜的運轉機能，進而減少維生素B1的吸收利用。
温馨提示：可與維生素B1結合產生沉澱，不易被人體吸收利用，並可使維生素B1變質而降低藥效。
總結：通過小編以上的敍述相信你對自己缺乏哪些維生素身體是如何反應的有所瞭解了吧，那就從飲食上調理好我們的身體吧，小編在此希望大家能夠擁有健康的身體快樂的生活。
