很多人可能聽到代謝，都會覺得很熟悉。因為我們人體每天都在代謝。但是聽到蛋白質代謝功能就不那麼瞭解了。其實，簡單的來説，蛋白質代謝功能就是指蛋白質在人體的細胞內的代謝。那麼很多人可能就好奇了，蛋白質代謝的消化過程是怎樣的呢？下面，就讓我們一起來了解一下吧！
外源蛋白有抗原性，需降解為氨基酸才能被吸收利用。只有嬰兒可直接吸收乳汁中的抗體。可分為以下兩步：
1、胃中的消化：胃分泌的鹽酸可使蛋白變性，容易消化，還可激活胃蛋白酶，保持其最適pH，並能殺菌。胃蛋白酶可自催化激活，分解蛋白產生蛋白腖。胃的消化作用很重要，但不是必須的，胃全切除的人仍可消化蛋白。
2、腸是消化的主要場所。腸分泌的碳酸氫根可中和胃酸，為胰蛋白酶、糜蛋白酶、彈性蛋白酶、羧肽酶、氨肽酶等提供合適環境。腸激酶激活胰蛋白酶，再激活其他酶，所以胰蛋白酶起核心作用，胰液中有抑制其活性的小肽，防止在細胞中或導管中過早激活。
外源蛋白在腸道分解為氨基酸和小肽，經特異的氨基酸、小肽轉運系統進入腸上皮細胞，小肽再被氨肽酶、羧肽酶和二肽酶徹底水解，進入血液。所以飯後門靜脈中只有氨基酸。
通過上面的一些有關介紹，我們對於蛋白質在我們人體內的具體消化過程有了一些瞭解。是不是覺得人體真的很其妙呢！我們在日常生活中要照顧好自己，養成一個良好的生活習慣，沒事多鍛鍊一下身體，提高一下身體免疫力，這樣才能保證我們代謝功能維持正常。
