山姜是非常有營養的珍貴藥材，經常吃山姜是可以起到非常好的功效和作用的，那麼我們應該如何食用山姜呢，食用山姜對於我們的身體具體能夠起到怎樣的好處呢，我們需要懂得一些山姜的專業知識才能回答這些問題。
山姜 Alpinia japonica Miq.，以 根狀莖 入藥。四季均可採挖，洗淨曬乾。（果實為建砂仁，參閲砂仁附註項下）
【原形態】多年生常綠草本，高40~60釐米。根狀莖分枝，多節，幼嫩部分紅色，生細長而稀少的鬚根。莖直立，叢生。葉互生，常排為二列，長橢圓形或快披針形，長20~40釐米，寬5~7釐米，先端尖，基部楔形，上面密生茸毛。5~6月間開花，總狀花序頂生於有葉的莖頂，密生鏽色茸毛，長10~15釐米，物大苞片；花白色稍帶紅條紋，物小苞片；花萼圓筒狀，長1釐米，紅色，表面密生毛。種子多數。
【生境分佈】生於山地林下陰濕出。分佈於浙江、福建、台灣、湖北、廣西、廣東、四川、貴州及雲南等省區。
【性味】辛、温。
【功能主治】祛風通絡，理氣止痛。用於風濕性關節炎，跌打損傷，牙痛，胃痛。
【用法用量】1～3錢。
【附方】1.風濕痺痛；山姜根、鈎藤全草、鋪地、蜈蚣、桑枝各5錢，白酒1斤，浸泡5天，每天服藥0.5~1兩，每日2次。
【摘錄】《全國中草藥彙編》
【出處】《本草經集註》
以上講述了山姜的一些食用方法等。雖然很多藥材都可以食用，但要提醒大家的是，中藥一般都是不可以亂吃的，要結合自己本身的情況用藥。
