越來越多的人注重用中藥來養生，因為其效果好，且副作用小。沙蔘是一種中藥，屬於桔梗科的多年生草本植物。它是 以根入藥的，根似胡蘿蔔狀。每當秋季的時候刨採出來，除去地上部分及鬚根，颳去粗皮曬乾即可，每到乾燥時節，家裏人就會用來煮水喝，那麼沙蔘的功效與作用有哪些呢？
沙蔘的功效
沙蔘性甘，涼，能清熱養陰，潤肺止咳。主治氣管炎，百日咳，肺熱咳嗽，咯痰黃稠。
沙蔘具有滋陰生津、清熱涼血之功，配合放 化療用於腫瘤患者，尤其是對晚期腫瘤病人血枯陰虧、肺陰虛之肺癌、消化道腫瘤術後氣陰兩虛或因放療而傷陰引起的津枯液燥者，具有較好的療效。
沙蔘的營養價值
現代研究發現，南沙蔘含生物鹼、揮發油等，具有降低體温、鎮痛、強心等作用；北沙蔘含黃酮、 皂甙等，具有祛痰、抗真石、強心等作用。
南沙蔘養陰清熱 潤肺化痰 治療陰虛久咳 癆嗽痰血 燥咳痰少；虛熱喉痺（潤肺止咳）。北沙蔘胃陰虛津液不足咽乾口渴（養胃生津）。
沙蔘的食用方法
1.肺熱咳嗽者，可單味水煎服。
2.若肺熱較盛者，可加清肺之桑白皮、地骨皮。
3.久嗽不已者，可配止咳化痰之款冬花、炙百部。
4.久咳聲啞者，再伍養陰斂肺之玄蔘、訶子。
5.若津傷較重，舌絳少津者，是可用鮮沙蔘與鮮生地、鮮石斛等配伍，以增養陰生津之效。
這些就是沙蔘的功效與作用，沙蔘除了能入藥外還能做成膳食來享用，沙蔘分南沙蔘和北沙蔘，南沙蔘一般偏於止咳化痰，而北沙蔘則偏於養胃生津，可以用於煮粥食用，大家不妨在家試試，這些就是沙蔘的功效與作用，既可治病，又可養生。
