鄭集生於1900年，四川南溪縣人。先後獲得中央大學學士、美國俄亥俄州立大學碩士、美國印第安那大學博士學位。1956年被定為國家一級教授，他是我國營養學、生物化學、衰老生物學等領域的資深專家。1990年他在90高齡時還親自參加國際老年人和老年醫學大會，並在會上作學術報告。記者採訪他時，鄭教授談養生時説道。..
年輕時很少顧及養生的問題，到50歲時才認識到健康的重要性，從那時起開始戒煙戒酒；60歲時由於患前列腺增生和膀胱憩室病，羈留病榻一年餘，備受折磨，這時才更加深了對生、老、病、死自然規律的理解；也許正因為有此一劫，70歲時我就下決心開始衰老化的研究，並按我自己提出的“健康十訣”抗衰措施執行，至今健康還不錯。
目前，大多數學者都認為，引起人衰老的原因分兩類：即第一性原因和第二性原因。衰老的第一性原因是遺傳因素。如果一個人的遺傳因素主宰的自然壽命是120歲，而事實上他只能活八九十歲，生活中往往就是這樣。為什麼人很難活到自然的壽命呢？這是由於第二性衰老原因的影響，概括地説第二性衰老原因包括：神經精神因素、生理因素、生活習慣因素、環境因素和社會因素五類。客觀地説，衰老的第二性原因是目前人們防衰抗衰的主要出發點。誰要健康長壽，就要儘量克服第二性衰老原因的危害。
合理的飲食營養是養生、抗衰的必要因素。對一箇中等身材的老年人，每天攝入2000千卡能量的食物就可基本滿足需求。這樣的能量攝入要求老年人每餐不能吃得太飽，以每食八九分飽為度。進食過飽會傷害胃腸，同時，過高的能量攝入，會使人發胖，而發胖會加重心臟負擔。與此相反，老年人也不應過分限食而發生營養缺乏。臨牀上有不少高血壓、高雪脂的病人，不吃這不吃那，結果造成營養缺乏，以致病情不斷髮展，危害健康。老年人應該適當攝取奶、蛋、水果等保護性食品，同時適量多食一些新鮮蔬菜、豆類及豆製品。
因為老年人肝腎的解毒、排毒功能降低，所以這類有害物質對老人的影響會更明顯。往往生活中的有害因素是很難察覺和避免的，但大多數的有害因素是可以避免的，如避免飲食中的增色劑、防腐劑的攝入，不吃或少吃熏製食物，不用鋁製餐具和炊具，鍛鍊身體不在空氣污染嚴重的地點和時間進行等。這些都是老年人日常生活中應該注意的。
腦子要用，但不能過度。有人認為老年痴呆症是一種老年現象，其實這是一種不正確的觀點。老年人大腦細胞雖然死亡許多，但人腦有充分的儲備，人的一生實際消耗掉的腦細胞還不到腦神經細胞總數的三分之一。因此，只要堅持用腦，並適當休息，老年人仍可保持思維敏捷。另外，給大腦充足的營養也是保護大腦的重要措施，日常注意適當補充糖、奶、蛋、魚、肉、水果以及維生素B1、鐵、鋅對大腦有益。煙、酒、濃茶、濃咖啡以及安眠藥、鎮靜藥、麻醉品對大腦有害，應慎用。
常見病中的感冒、腹瀉、便祕等，常被人認為是小病，不能給予足夠的重視。其實對於老年人，這些小病千萬馬虎不得，小病有時可能是大病的前兆或誘因。如流行性感冒，年輕人幾天就自然好了，而老年人則應特別小心，稍有疏忽就有發生肺炎的可能。當然，老年人如果能未病先防是最好的。萬一生病，能客觀豁達地面對則是頭等大事。精神因素可以影響體內激素的釋放水平，良好的精神狀態有助於人體環境保持穩定、平衡，使人達到健康狀態。
防老抗衰的祕訣就是儘可能把現實生活對人體有害的各種危險因素排除或降低到最低水平。我沒有什麼祕訣，只有一個口訣——健康長壽十訣：1、思想開朗，情緒穩定；2、生活有規律；3、堅持體力勞動和體育鍛煉；4、注意休息和睡眠；5、注意飲食衞生，切忌暴飲暴食；6、嚴戒煙，少飲酒；7、節制性慾和不良嗜好；8、不忽視小病；9、注意環境衞生，多同陽光和新鮮空氣接觸；10、注意勞動保護，防止意外傷害。
