最近，一則“轉基因玉米致癌”的新聞在社會上引起強烈反響，繼“黃金大米”之後，轉基因食品又一次被推上輿論的風口浪尖。但有關調查顯示，儘管轉基因食品一直備受關注，但真正瞭解它的人並不多。為此，本報邀請有關專家，對老百姓關於轉基因食品的常見疑問進行解答。
轉基因食品有哪些？如何分辨轉基因食品
什麼是轉基因食品，從什麼時候開始面市的？
中國農業大學食品學院院長羅雲波指出，轉基因技術是利用現代分子生物學技術，將某些生物的基因轉移到其他物種中去，改造它們的遺傳物質，使其在性狀、營養品質、消費品質等方面向人們所需要的目標轉變，這種以轉基因生物為食物或原料加工生產的食品統稱為轉基因食品。1994年，美國第一例轉基因番茄被批准商業化。
為什麼會有轉基因食品？
轉基因技術能夠解決傳統育種所遇到的瓶頸問題，有目的地把需要的基因轉移到被改造的作物上。轉基因技術為人類改良農作物品種、提高糧食生產的效率，提供了更為廣闊的途徑。羅雲波指出，與傳統玉米相比，轉基因玉米有很好的抗蟲性和抗病性，減少了蟲害和農藥殘留，節約了生產成本。
雜交水稻是轉基因嗎？
轉基因技術與雜交技術一樣，都是通過基因轉移培育具優良性狀的作物，區別在於雜交育種是通過同種生物體內的基因相互交流的方式來實現優勢互補，在雜交過程中基因以“批量”形式進行轉移，而轉基因技術目標性強，可實現跨物種間的特定基因轉移。袁隆平所研製的高產水稻屬於雜交，不是轉基因。此外，市場上出現的小黃瓜、小番茄等也都不屬於轉基因食品。
到目前為止，沒有發現已批准的轉基因食品對人體健康有任何不良的影響。羅雲波指出，轉基因食品在走進市場前是進行過嚴格安全評價的。應該説我們能夠買到的轉基因食品是安全的，可以放心食用。轉基因只是改變了作物的基因，這些被改變的基因吃進人體內，也跟其他基因一起被消化掉，不會改變人的基因。
為什麼會有很多人反對轉基因？
雖然現在轉基因食品是安全的，但畢竟轉基因是一門新技術，它對人體健康和生態環境的長期影響還不敢確定。其次，人們對它的原理缺乏真正科學的瞭解，加之社會上的一些主觀臆想和猜測認為轉基因違背自然規律，還有貿易保護、商業競爭、宗教信仰、甚至政治鬥爭等因素，故而仍有相當一部分人反對轉基因食品。
現在中國市面上有哪些轉基因食品？
目前我國市面上的轉基因食品分為兩種，一種是我國批准用於商業化生產的轉基因農作物，包括番木瓜、甜椒、番茄、水稻和玉米，其中常見的甜椒和番茄由於過時已不再生產，水稻和玉米還沒有商業化生產。另外一種情況是我們國家用於進口加工原料的轉基因農產品，包括大豆、玉米、油菜，其中最常見的就是轉基因大豆油。
國外也有轉基因食品嗎？
有數據顯示，2010年有29個國家種植轉基因作物，有更多國家允許進口轉基因作物用於食品、飼料，這些國家包括德國、比利時、日本、西班牙等，佔世界總人口的75%。美國是世界第一大轉基因食品生產國和消費國，當然，也有少數國家不許可其生產和銷售。美國普度大學農業與生物系食品工程專業博士雲無心撰文指出，美國的食物除非特別説明，默認都含有轉基因成分，美國轉基因作物產品有轉基因大豆、玉米、油菜、木瓜等。
怎樣知道食品是否是轉基因食品？
中國農業大學食品學院副教授範志紅指出，按我國相關立法，若產品的主要原料中含轉基因成分，應當在包裝上加以註明，如果消費者不想購買轉基因食品，一定要認真閲讀食品標籤，如買大豆油時，往往會看到小字標註“原料是轉基因大豆”。但若加工食品中含有轉基因產品配料，卻沒有規定必須註明。如美式快餐店裏的薯條，用的大都是轉基因馬鈴薯品種；點心裏的油脂，飯店裏的烹調油，往往是轉基因油。所以在外就餐、購買加工食品時，遇到轉基因食品成分的機會較大。相比之下，買國產果蔬（除番木瓜）、用花生油等來做烹調，幾乎沒有吃進去轉基因成分的可能。多吃中國的雜糧雜豆，如小米、紅豆等，也不會遇到轉基因成分，而且其營養價值高。
