我們都知道，花膠含有豐富的營養物質，做法比較多，吃起來很不錯，是比較受歡迎的一種滋補食物，很多人都會在家做花膠。花膠吃之前都是要泡發的，那麼花膠泡發要不要換水呢？下面，就快和本站一起了解相關知識吧！
本文目錄
1、花膠泡多了怎麼辦？
2、花膠怎麼泡發才能讓營養不流失
3、花膠怎麼泡發
花膠泡多了怎麼辦？
泡發後多餘的花膠可按以下方法保存：瀝乾浸濕的花膠，在出風口處適當晾乾。將乾的花膠裝入保鮮袋，存放於冰箱保鮮處。即使浸泡後瀝乾水分，花膠的含水量也比較高。如果存放時間過長，花膠表面容易滋生細菌等微生物，影響其口感和新鮮度，甚至可能出現。腐敗變質影響人體健康，一般存放時間為3-5天。
花膠怎麼泡發才能讓營養不流失
1、泡花膠一定要用凍水，因為這樣可以保存花膠中的所有膠質。而且，水必須浸透花膠表面才能完全浸透。浸泡大約六到八個小時（取決於花膠的大小），浸泡直到它可以像紙皮一樣彎曲。汆開水後，浸泡十二至二十四小時左右。
2、浸花膠的全過程都保存在冰箱裏，不怕花膠變質。南方天氣比較潮濕，又冷又暖，所以為了避免發黴和發臭，泡的時候放在冰箱裏，這也可以讓花肚變得光滑。如果冰箱空間不夠，也可以在浸泡時將花膠放在廚房的鋅鍋上，然後打開水龍頭讓冷水滴在花膠上。流水還可以防止花膠變質。
3、泡發好後，燒熱一鍋水，然後加入幾片姜。薑片入味後，水開後加入燒酒和泡至半軟的花膠。記得水開的時候放燒酒，不然酒精會蒸發掉，沒用。加入薑片和燒酒，去除花肚的腥味。將魚肚煮一到兩分鐘。不要煮太久，否則口香糖會流掉。
花膠怎麼泡發
方法/步驟：
1、泡發花膠分兩個步驟，首先第一步：浸泡。將花膠放在清水裏，浸泡一個小時。
2、其次第二步：清理。先撈起一個花膠，用手掰開花膠。
3、如果花膠掰不開需繼續浸泡，反之撈起。
4、將撈起的花膠用清水洗淨。
5、最後用刀把花膠切開，這裏如果有花膠還是切不動，那麼則需要繼續浸泡。
