木耳營養極為豐富，據史料記載，它是上古時代帝王獨享之佳品，含有大量的碳水化合物、蛋白質、鐵、鈣、磷、胡蘿蔔素、維生素等營養物質，每100克中含鈣375毫克，相當於鯽魚的7倍;含鐵185毫克，相當於鯽魚的70倍。黑木耳還有多種藥用價值，是一種珍貴的藥材。下面，和本站一起了解一下吧！
本文目錄
1、木耳可以降血脂嗎
2、吃木耳有哪些好處
3、木耳怎麼泡發塊
木耳可以降血脂嗎
可以。
脂質過氧化與衰老有密切關係，黑木耳還有抗脂質過氧化的作用，使人延年益壽。因而，使用黑木耳烹調菜餚，不僅菜式多樣，具有香嫩爽滑、引人食慾之特點，而且有益於人體健康，是一種理想保健食品。因此，中老年人經常食用黑木耳，或用黑木耳煮粥，對防治多種老年疾病，抗癌、防癌、延緩衰老，都有很好的效果。
吃木耳有哪些好處
1、增免疫
黑木耳對於增強人體的免疫力還有促進作用，其中主要得益於木耳多糖這一成分，它可以加強吞噬細胞的吞噬功能，從而增強細胞免疫功能。
2、補氣血
前面我們提高黑木耳的含鐵量是十分高的，而鐵元素在人體當中是必不可少的元素，具有造血功能，所以經常吃黑木耳可以預防缺鐵性貧血的問題，讓人氣血變得更好。
3、清腸胃
黑木耳當中含有豐富的膳食纖維，可以吸收腸道水分，促進腸內廢物的排出，減少毒素對於身體所造成的傷害，所以，除了清腸胃的作用之外，經常吃黑木耳還可以起到預防便祕的作用。
4、降三高
黑木耳是三高人羣十分適宜吃的一類食物，藥理研究顯示，黑木耳具有降血糖、降血脂和降血壓的作用，可以預防三高疾病。
5、抗衰老
黑木耳當中含有木耳多糖，木耳多糖對於腦和肝中超氧化物歧化酶(SOD)活力增加有促進作用，SOD能消除生物體在新陳代謝過程中產生的有害物質，因而對機體補充SOD可以起到抗衰老的效果。
木耳怎麼泡發塊
用温開水泡發。
很多人喜歡用冷水泡木耳，正確的泡木耳方法應該使用温開水，温度高的開水容易破壞木耳的營養，還容易將木耳給燙熟，因此使用50度左右的温開水來浸泡木耳是比較恰當的，這樣不僅不會破壞木耳的營養，而且能將木耳快速泡發。
