銀耳的營養成分相當豐富,在銀耳中含有蛋白質、脂肪和多種氨基酸、礦物質及肝糖。銀耳蛋白質中含有17種氨基酸,人體所必需的氨基酸中的3/4銀耳都能提供。那麼,血糖高的人可以吃銀耳嗎?吃銀耳有哪些好處?下面,和本站一起了解一下吧!
本文目錄
1、血糖高的人可以吃銀耳嗎
2、吃銀耳有哪些好處
3、吃銀耳的注意事項
血糖高的人可以吃銀耳嗎
可以。
1、銀耳含有豐富的膳食纖維,能阻降低食物的膽固醇、糖分被腸道吸收,以降低血液中的膽固醇及穩定血糖。
2、同時銀耳含有豐富的鉺耳多糖,它對胰島素降糖活性有明顯影響。動物實驗表明,銀耳多糖可以影響胰島素活性,將胰島素在體內的作用時間從3~4小時延長至8~12小時,使其更好地發揮作用。
3、銀耳性味甘平,具有滋陰調燥、生津養胃的作用,不僅營養豐富,而且有較高的藥用價值,被人們譽為“菌中明珠”。銀耳熱能較低,又含有豐富的食物纖維,糖尿病患者食之有延緩血糖上升的作用。
吃銀耳有哪些好處
1、增加耐受力
銀耳還能增強腫瘤患者對放療、化療的耐受力。
2、肝臟解毒
銀耳能提高肝臟解毒能力,起保肝作用;銀耳對老年慢性支氣管炎、肺原性心臟病有一定療效。
3、增加免疫力
能防止鈣的流失,對生長發育十分有益;因富含硒等微量元素,它可以增強機體抗腫瘤的免疫力。
4、美容祛斑
銀耳富有天然特性膠質,加上它的滋陰作用,長期服用可以潤膚,並有祛除臉部黃褐斑、雀斑的功效。
5、減肥
銀耳是和種含膳食纖維的減肥食品,它的膳食纖維可助胃腸蠕動,減少脂肪吸收。
6、抗癌作用
銀耳湯中的有效成分酸性多糖類物質,能增強人體的免疫力,調動淋巴細胞,加強白細胞的吞噬能力,興奮骨髓造血功能;銀耳多糖具有抗腫瘤作用。
7、清熱健胃
它也是一味滋補良藥,特點是滋潤而不膩滯,具有補脾開胃、益氣清腸、安眠健胃、補腦、養陰清熱、潤燥之功,對陰虛火旺不受蔘茸等温熱滋補的病人是一種良好的補品。
吃銀耳的注意事項
1、外感風寒者忌吃銀耳。此外,黴變後銀耳能產生的很強的毒素,對身體危害重大,嚴重者將導致死亡。
2、銀耳很容易受潮發黴變質,可以聞到酸味或其他難聞氣味,如果吃的時候沒聞到什麼怪味,基本可以排除這種可能。泡久,換水,煮久是吃銀耳的關鍵。
3、乾燥的銀耳,有一股特殊氣味是很正常的,但是味道刺鼻的話,説明其中二氧化硫的殘留量較多。所以在食用銀耳之前,要先將銀耳浸泡3~4小時,二氧化硫易溶於水,所以期間每隔1小時要更換一次水,燒煮時,應將銀耳煮至濃稠狀。一般而言,銀耳都要經過浸泡、洗滌、燒煮等工序,其刺鼻味才能大大減少、甚至完全消除銀耳中殘留的二氧化硫。